Dziś kolejny post z cyklu tego co wybieram podczas zakupów, aby było zdrowo, łatwo i bez przepłacania w sklepach ze zdrową żywnością. Posty te mają na celu ułatwienie wam codziennych wyborów podczas zakupów w tradycyjnych zwykłych sklepach. Jak się odnaleźć pośród milionów produktów aby nie dac się nabrać na sztuczki producentów? Dziś na celowniku czekolada :)
Czekolada ceniona jest głównie ze względu na wspaniałe walory smakowe, ale czekolada to nie tylko cukier, tłuszcz
i zbędne kalorie, ale też źródło (przede wszystkim czekolada gorzka)
minerałów, pewnej ilości witamin oraz innych składników biochemicznie
czynnych takich jak teobromina, flawonoidy, kofeina i fenylotylamina.
Fenylotylamina powoduje, że po zjedzeniu czekolady rośnie w mózgu poziom
neuroprzekaźników: serotoniny i endorfin. Serotonina przeciwdziała
depresji oraz zmniejsza podatność na schorzenia układu nerwowego, np. schizofrenię. Endorfiny poprawiają nastrój i potęgują
odczuwanie przyjemności. Czekolada zawiera też duże ilości magnezu
(zwłaszcza czekolada gorzka). Pierwiastek ten nie tylko usprawnia
funkcjonowanie mięśni oraz ułatwia wchłanianie wapnia, ale podobnie jak
serotonina przeciwdziała stresom.
Rodzaje czekolad
Czekolada to wyrób cukierniczy sporządzany z miazgi kakaowej, tłuszczu
kakaowego (masła kakaowego) lub tłuszczu cukierniczego, środka
słodzącego (cukier) i innych dodatków. Wyróżniamy cztery podstawowe
rodzaje czekolady:
- czekolada gorzka - składa
się z miazgi kakaowej, tłuszczu kakaowego i cukru, czasami z niewielką
domieszką wanilii i/lub aromatu. Ten rodzaj czekolady zawiera co
najmniej 70% miazgi kakaowej. Spotykane są również czekolady o
zawartości 95% miazgi. Czekolada gorzka ze względu na dużą zawartość
masy kakaowej i niską zawartość cukru jest zdecydowanie uznawana za
najbardziej wartościową. Im więcej w składzie miazgi, a mniej cukru tym
lepiej.
- czekolada deserowa - zawiera od 30 - 70% miazgi kakaowej, reszta to tłuszcz kakaowy, cukier i dodatki.
- czekolada mleczna
- zawiera nie więcej niż 50% miazgi kakaowej, aczkolwiek większość
czekolad na rynku zawiera tylko 20%, za to dużą ilość mleka. Zawartość
cukru sięga aż 50%, zatem jest bardzo słodka. Dzięki mlecznemu dodatkowi
ma łagodny i delikatny smak. Czasami zamiast tłuszczu kakaowego stosuje
się tłuszcz roślinny oraz sztuczne substancje smakowe i aromatyczne. W
efekcie jest to czekolada najchętniej kupowana.
- czekolada biała
- nie zawiera miazgi kakaowej, ma za to dużą ilość tłuszczu kakaowego,
cukru i mleka (czasami śmietanki) oraz dodatek wanilii. W najlepszych
białych czekoladach jest tylko do 33% tłuszczu kakaowego. Niektórzy
smakosze uważają, że ten rodzaj czekolady to nie czekolada, ze względu
na niską zawartość masy kakaowej.
Te informacje zapewne przybliżą wam (choć zapewne większość z was zna już zapewne doskonale) czekoladę. Teraz przedstawię wam jakie czekolady ja wybieram w sklepach :)
Unikajmy czekolad nadziewanych z długim składem i dziwnymi składnikami. Zdecydowanie lepiej wybrać czekoladę gorzką lub deserową niż mleczną. Jeśli już wybieramy mleczną pamiętajmy i sprawdzeniu zawartości mleka. Wartościowe są również czekolady z orzechami, bakaliami ale nigdy ze sztucznymi dodatkami, nadzieniami i aromatami.
Ja kupuję tą krakowską z Wawela.. Kupiłam kiedyś tą ma drugim zdjęciu ale nie smakowała mi... wszyscy w domu jednogłosnie stwierdziliśmy ze smakuje margaryną :(
OdpowiedzUsuńJa bardzo lubię tą 90% kakao z Wawela i 85% z Lindta :)
OdpowiedzUsuń