Pieczony bakłażan z soczewicą

Propozycja na zdrowy obiad. Bakłażan faszerowany kaszą jaglaną i soczewicą. Do tego sos pieczarkowy. Pyszne :)

SKŁADNIKI
1 bakłażan
30 g kaszy jaglanej
50 g czerwonej soczewicy
1 łyżka masła klarowanego
1 cebula
sól i pieprz
ulubione zioła

 PRZEPIS
Bakłażana kroimy na pół i wydrążamy środek. Gotujemy czerwoną soczewicę i osobna kaszę jaglaną. Na patelni podsmażamy cebulkę. Przygotowujemy farsz. Mieszkamy kaszę, soczewicę, cebulę i doprawiamy do smaku ulubionymi ziołami. Farszem napełniamy połówki bakłażana. Pieczemy ok 30 min obserwując i sprawdzając czy bakłażan jest już miękki. Podajemy z sosem pieczarkowym.