Lekki biszkopt bez glutenu

Pyszne ciasto z cyklu wypieków na weekend. Bez glutenu, z mąki jaglanej. Krem również jest lekki jak piórko- ciasto pyszne i rozpływające się w ustach. Kolejny przykład iż można upiec coś zdrowego i pysznego! Jak znajdziecie czas w weekend koniecznie sięgnijcie po ten przepis i podzielcie się opiniami :)

SKŁADNIKI

biszkopt:

3 jajka

pół szklanki ksylitolu

pół szklanki mąki jaglanej

pół szklanki mąki ziemniaczanej

łyżeczka ekstraktu waniliowego

krem:

100 g ugotowanej kaszy jaglanej

pół puszki mleka kokosowego

dodatkowo:

kakao lub czekolada gorzka do posypania ciasta

PRZEPIS

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę.

Cały czas ubijając dodajemy ksylitol a po kolejnej chwili ubijania żółtka.

Miksujemy wszystko i wyłączamy mikser.

Do jajek dodajemy ekstrakt waniliowy i mąki – mieszamy wszystko delikatnie łyżką. Pieczemy w 180st ok 20-30 min (do tzw suchego patyczka). Studzimy i kroimy na pół. 

Przygotowujemy krem. Miksujemy ugotowaną kaszę jaglaną z mlekiem kokosowym. Możemy dosłodzić ksylitolem. Czekoladę trzemy na wiórki.

Składamy ciasto. Pierwszy biszkopt smarujmy kremem. Nakładamy kolejny blat i ponownie rozprowadzamy krem. Posypujemy czekoladą. Ciasto chłodzimy w lodówce min. 3 godziny.