Odchudzony Sos holenderski do szparagów

Klasyka- czyli sos holenderski idealny do szparagów. Już ostatni moment na szparagi więc szybko zabieramy się za przygotowanie! Oczywiście jak większość przepisów tak i ten sos jest wersją odchudzoną i troszkę dietetyczną :)

PRZEPIS

• szparagi zielone, 2 pęczki
• jajka, 2 szt
• masło, 4 łyżki
• sok z cytryny, ok. 2 łyżek
• sól, pieprz, do smaku

Gotuję szparagi ok. 10 minut. a w tm czasie robimy sos. Żółtka ubijamy z sokiem z cytryny, pieprzem i solą, dodajemy stopione masło i wlewamy powoli do masy jajecznej ciągle ubijając. Chwilę podgrzewamy i podajemy do ugotowanych szparagów.