Wytrawne babeczki z soczewicy

Dziś przepis na babeczki- mini paszteciki z soczewicy. Pełne zdrowych składników i bardzo wartościowe:)
 Zapraszam do przygotowania :)

Składniki:

• 200g czerwonej soczewicy
• 200g pieczarek
• 1 seler
• 1 marchew
• 2 jajka
• przyprawy: curry, papryka słodka,pietruszka
• 1 łyżka sosu sojowego ciemnego
•  kilka ząbków czosnku, cebula
• garść ziaren słonecznika, bądź pestek dyni

Przygotowanie:

1. Soczewicę namoczyć przez całą noc.
2. Odsączyć soczewicę z wody, w której była moczona, zalać świeżą i gotować do miękkości- około 20 minut.
3. Marchewkę, selera i pieczarki obrać ze skórki, pokroić w kawałki i ugotować.
4. Ugotowane warzywa zmiksować z soczewicą, żółtkami, sosem sojowym i przyprawami.
5. Białka ubić na sztywną pianę, a następnie połączyć z wcześniej przygotowanym farszem.
6. Wszystko przełożyć do foremek na babeczki i posypać na wierzchu ziarnami słonecznika.
7. Całość piec około godziny w 180 stopniach.